Brokoli Çorbası Tarifi
Çocuklar ve bebekler için müthiş bir besin deposu bir çorba… Brokoli Çorbası…
Hangi yemeğin öncesinden ikram etmek istersiniz bilmem ama çocuklarınıza düzenli olarak mutlaka yapmalısınız. Bilhassa kış aylarında. Yalnız 1 yaşından küçük bebekler için süt yerine su koymanızı öneriyorum. Bir de tarife sarımsak eklemedim ama benim tercihim sarımsaklı olmasından yanadır. Hem lezzetli hem de vitaminli olacaktır. Kremalı brokoli çorbası yapmak istiyorsanız, süt yerine krema koyuyorsunuz. 1 kutu çiğ krema yeterli olacaktır.
Çorbamızın tarifine geçelim…
Malzemeler:
1/2 kilo brokoli
1 büyük patates
3 tane havuç
1 tane kuru soğan
1 bardak süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket et suyu veya 1 yemek kaşığı et suyu
1/2 limon suyu
zeytinyağı
tuz
kırmızıbiber
nane
(tercihen sarımsak)
Yapılışı:
Brokolileri çiçeklerinden ayırıp, yıkadıktan sonra içi su dolu orta büyüklükteki tencereye içi su dolu orta büyüklükteki tencereye alıp, yumuşayana kadar haşlıyoruz. Brokolinin keskin kokusunu çorbamızda hissetmemek için yarım limon suyunu haşladığımız suyun içine döküyoruz.
Bir adet patates ve üç tane havucu yuvarlak doğrayarak brokolileri haşladığımız suyun içinde yumuşayana kadar haşlıyoruz. Çok az bir yağda küp şeklinde doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar sote ediyoruz. Brokoli, havuç ve patatesi haşladığımız ve öz sularını bıraktığı sebzeli suyumuzda sotelemiş olduğumuz soğanları da katıp blendır yardımıyla eziyoruz.
Küçük tavada bir yemek kaşığı tereyağını bir yemek kaşığı unu çok hafif kavuruyoruz. Bir bardak sütü yavaş yavaş unun üzerine döküp çırpma teliyle kaynayana kadar karıştırıyoruz. Sosun içine tuz, kırmızıbiber ve naneyi ekleyip blenderden geçirdiğimiz çorbanın üzerine ekleyip, kavuşmalarını sağlıyoruz.
Son olarak çorbaya dilerseniz et bulyonu veya et suyu katıp, tadını daha da leziz kılabilirsiniz. Bayatlamış ekmekleri küp küp doğrayarak fırında hafifçe kızartmış olduğumuz kıtır ekmeklerimizle bu sağlıklı çorbayı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…