Güllaç Tarifi
Ramazan bitiyor. Bitmeden şöyle son bir defa daha güzel bir güllaç yeseydim diyorsanız,en ideal tarifi veriyorum dostlar. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
- 16 adet güllaç yaprağı
- 3 litre süt
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı gülsuyu
- 1 paket vanilya
- 2-3 su bardagı normal çekilmiş fındık/ceviz
Üzeri için: Toz antep fıstığı/nar/altın çilek.
Yapılışı:
Tencereye sütü alıp kaynamasını bekliyoruz. Süt kaynamaya başlayınca içine şekeri,gülsuyunu ve vanilyayı ekleyip ılık hale gelmesi için kenara alıyoruz. Daha sonra yaprakların sığabileceği boyutta yuvarlak bir tepsiye ilk yaprağımızı yerleştirip üzerine yaprağın tamamı ıslanacak şekilde 1-2 kepçe sütlü karışımdan döküyoruz. Bu işlemi 8 yaprak dizilinceye kadar tekrarlıyoruz. Islanmış 8 yaprağın üstüne hazırladığımız içi (fındık/ceviz) homojen serpiyoruz. Geri kalan yaprakları da aynı şekilde üstüne kapattıktan sonra sütü çekmesi için güllaçımızı soğumaya bırakıyoruz. Hanımlar bu noktada biraz süt karışımını ayırın ki güllaç kendini çektikten sonra tekrar eklemeler yapabilesiniz. Güllaçı dolaptan alın kare kare kesin ve her dilimin üzerine antep fıstığı tozu ile nar serpiştirin.
Afiyet olsun