Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez yemeği sarma tarifi…Yapılışı gayet kolay, hiç korkmayın:) Eminim çok lezzetli olacak sarmalarınız…

Malzemeler:

2 adet kuru soğan
250 gr kıyma
2 su bardağı pirinç
Yarım kg salamura asma yaprağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ, tuz, karabiber
Kimyon, kekik, pul biber, nane

Yapılışı:

1- İlk olarak salamura yapraklarımızın tuzu gitmesi için bir kapta 10-15 dakika suda bekletiyoruz.

2- Bu sırada başka bir kapta kuru soğanları çok ince doğruyoruz yada rondodan geçiriyoruz. Yağını, kıymasını, tuz ve baharatlarını ekleyip harcımızı karıştırıyoruz.

3- Yaprakların suyunu süzüp, ortalarına hazırladığımız harcı koyup tek tek ve mümkünse ince bir şekilde sarıyoruz.

4- Sarmalarınızda hafif ekşilik olmasını istersiyorsakyaprak saplarını atmıyoruz Tencerenin dibine dizin, üzerine bir kaç asma yaprağı koyup ve sarmaları tencereye öyle diziyoruz. En üstüne de bir kaç limon dilimliyoruz. Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su koyup en kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun:)