Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Davet sofralarının baştacı, en güzel başlangıç yemeği olan yoğurt çorbasının damaklarda şenlik yaratacak köfteli yorumu.

Köfteli Yoğurt Çorbası İçin Malzemeler:

 

Köftesi İçin,

 

250 gr yağsız kıyma

1 çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karabiber

 

Çorba İçin;

 

2 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

3 yemek kaşığı un

yarım çay bardağı pirinç

6 bardak su veya tavuk suyu

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

tuz, karabiber

nane

 

Yapılışı;

Köfte için, kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp iyice yoğuryoruz. Nohuttan biraz büyük kıyma alıp yuvarlıyoruz. harç bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Köftelerimizi buzdolabına koyuyoruz. 6 su bardağı suyu bir tencereye alıyor ve yarım çay bardağı pirinci ekliyoruz, suyumuz kaynamaya başlayınca köftelerimizi de ekliyoruz.  orta ateşte 15 dk pirinçler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Diğer yandan 2 su bardağı yoğurt, bir yumurta sarısı ve unu iyice çırpıyoruz. 15 dk kaynamış olan çorbamızın içine yavaş yavaş ve karıştırmayı bırakmadan ekliyoruz. kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dk kısık ateşte pişiriyoruz. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz içine 1 tatlı kaşığı nanemizi ekliyoruz hafif köpürünce çorbamıza ilave ediyoruz ve çorbamızı ateşten alıyoruz.

Afiyet olsun.