Sütlü Mantar Çorbası

Dört mevsim yapılabilecek güzel bir çorba tarifi.

Sütlü Mantar Çorbası İçin Malzemeler:

8 adet orta boy kültür mantarı

1 küçük kuru soğan

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı soğuk süt

4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Yağımızı tencereye alıyoruz. Çok küçük doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Soğanlar iyice kavurduktan sonra üç yemek kaşığı unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Unun kokusu çıkana kadar   -ki bu işlem iki dakika kadar sürüyor- küçük küçük kestigimiz mantarları da ilave ediyoruz. Mantarları önceden kesip bekletmiyoruz yoksa kararabilir. Kavurma işlemine devam ediyoruz, mantarlar hafif suyunu bırakıyor ve yavaşça soğuk sütü ekliyoruz. Beklemeden de sıcak suyu ekliyoruz, kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi de ekliyoruz. 25 dk. kısık ateşte tencerenin kapağı yarı kapalı olacak şekilde kaynatıyoruz.

Serviste dereotu veya fesleğen kullanabiliriz.

Afiyet olsun.