Osmanlı Mutfağı Tarifleri

  • Halep Çorbası Tarifi

    Şef - May 19, 2014
    Arap mutfağının değişik çorbalarından biri de Halep Çorbasıdır. Osmanlı Mutfağında da karşımıza çıkan bu çorbayı ilginç kılan şalgamlı oluşudur....Read More
  • Sultan Aziz Muhallebisi Tarifi

    Şef - Nis 25, 2014
    Portakal aromasını sevenler için farklı bir muhallebi tarifi…...Read More
  • Hünkar Beğendi Tarifi

    Şef - Nis 11, 2014
    Çok sevdiğim yemeklerden birinin tarifini yazmadığımı fark ettim ve derhal yapıp sıcağı sıcağına paylaşayım dedim ismine bakıp da “yapımı biraz uğraştırıcıdır ee ne de olsa koskoca hünkar beğenmiş”  falan demeyin.öyle korkulacak kadar zor bir yemek değil.Bir...
  • Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi

    Şef - Şub 9, 2014
    Osmanlı mutfağının vazgeçilmez yemeği sarma tarifi…Yapılışı gayet kolay, hiç korkmayın:) Eminim çok lezzetli olacak sarmalarınız… Malzemeler: 2 adet kuru soğan 250 gr kıyma 2 su bardağı pirinç Yarım kg salamura asma yaprağı 2 yemek kaşığı domates...
  • Ballı Lokma Tatlısı Tarifi

    Şef - Ağu 15, 2013
    Ramazanın vazgeçilmez tatlılarında lokma tatlısı aynı zamanda kış aylarının hoş sohbet anlarının da ortağıdır. Dökme veya kaşık tatlısı olarak bilinen tatlının İzmir yöresine ait olduğu söylense de her yörede yapıldığını rahatlıkla söyleyebiliriz....Read More
  • Hasanpaşa Köftesi Tarifi

    Şef - Tem 25, 2013
    Hanımlar bu ramazan köfteye doyacak sofralar kararlıyım. Çok bilinen bir lezzet olmasının yanında köftesinde ufak değişiklikler yapılarak bambaşka sunulabilir. Şimdiden afiyet olsun....Read More
  • Hürrem Sultan Kebabı Tarifi

    Şef - Nis 15, 2013
    Son yılların en çok ses getiren dizisi bildiğiniz üzere Muhteşem Yüzyıl. Her ne kadar kurgu adı altında işlenilse de tarihi insanların zihinlerine yanlış kazıdıklarını düşünüyorum. Bu muhteşem dizimizin ana karakterlerinden biri de tabii ki Muhteşem Süleyman‘ın karısı Hürrem Sultan....