Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi
Gün menülerinde, ana yemeklerin yanında sunulabilecek ve ara öğünlerde yemek yemek istemeyenler için hazırlanabilecek vitamin deposu pancar ve salatası…
Pancardan bahsetmeden tarife geçmek istemiyorum. Bilhassa demir eksikliği olanların tüketmesini tavsiye ettiğim pancar, yüksek antioksidan etkisiyle kanserden korunmada önemli bir role sahip, yüksek tansiyon, kalp rahatsızlıklarından korunma gibi etkileri de mevcut. Kabızlık sorunu ve iştahsız çocukları olanlara tavsiye edebileceğim bir sebzedir pancar. İçerisinde neler var derseniz, neler yok ki derim…
A, B, C ve P vitaminleri, folik asit, betain ile potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, kalsiyum, brom ve bakır mineralleri… Mutluluk hormonunu arttırdığını da belirtmeden geçemeyeceğim.
Yoğurtlu Pancar Salatası İçin Gereken Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs eti
1 kavanoz pancar turşusu veya 4 adet orta boy pancar
4 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi:
Göğüs etini tencereye koyun ve üstünü kapatacak kadar su ekleyip, tuzunu atın. 20-30 dk kadar haşlayın.
Haşladıktan sonra soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra kuşbaşı doğrayın.
Taze pancar kullanmanızı tavsiye ederim. Daha sağlıklı olacaktır çünkü. Taze pancarınız yoksa güvendiğiniz bir markadan aldığınız pancar turşusunu kullanın. Taze pancar kullanacaksanız temizce yıkadığınız pancarların kabuklarını soymadan düdüklü tencerede 20-30 dk kadar haşlayın. Haşlayıp, soğuduktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin. Eğer pancar turşusuyla yapacaksanız, pancarları tuzunu çekinceye kadar suda bekletin ve daha sonra süzün. Pancalarımızı tavuk etleriyle karıştırabiliriz artık. Bu tarifi tavuk eti kullanmadan da sade bir şekilde yapabilirsiniz.
Sosu için, ince kıyılmış dereotu, mayonez, yoğurt, dövülmüş sarımsağı güzelce karıştırıp pancarlarımızla buluşturup harmanlıyoruz.
Not: Diyetteyseniz diyetisyeniniz yoğurt yemenize izin vermiyorsa, yoğurtsuz yapınız, içine bolca yeşillik koyunuz 😉
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun…