Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf Böreği Malzemeleri:

1 Su Bardağı Süt
1 çay bardağı yoğurt
1Yumurta
1 Çorba kaşığı sirke
kıvamı tutturabilmek için su
Tuz
Tereyağı
Yeteri kadar un

İç Malzeme için: İsteğe bağlı olarak kıyma,patates veya çökelek ile iç harç yapılabilir.
Patatesli harç: haşlanan patatesler soğuduktan sonra rendeleyin içine maydanoz,tuz ve karabiber koyarak karıştırın.
Çökelekli harç: Çökeleğin içine maydanoz,soğan,kırmızı biber koyup karıştırın.
Kıymalı için kıymayı kavurarak yapabilirsiniz.

Hazırlanışı
Un bir kaba koyulur ve ortası açılır. Tüm malzemeler koyulur süt,yoğurt,sirke,yumurta,tuz,su.Hamur kulak memesi kıvamına geldikten sonra 1 saat kadar bekletilir.Hamurlar bir yumruk büyüklüğü kadar kesilerek parçalara ayrılır. Her parça ortalama bir tencere kapağı büyüklüğüne gelinceye kadar açılır ve üzerine eritilen tereyağı sürülerek bir köşeye bırakılır. Bu işlem tüm hamurlar için yapıldıktan sonra yağlanan ilk hamur bir sofra bezinin üzerinde incecik olana kadar sağdan soldan çekilerek açılır. İç malzeme koyulur ve ikiye bölünür.Bezin bir kenarından tutarak yuvarlanır ve yağlanan tepsiye koyulur.Üzerine yine tereyağı gezdirilerek fırına sürülür. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirilir. Afiyet olsun 🙂