Ape Yeşek Tatlısı

Ape Yeşek, ülkemizde Çerkez tatlısı olarak bilinen bir Kafkas tatlısıdır. Esasen Orta Asya’da da yapılan bir tatlıdır. İlk olarak Kırgız bir komşumuzda yemiştim. Değişik ve insanın yedikçe yiyesi gelen bir tatlı. Çerez gibi geliyor insana. Hem bu sebeple hem de kızartmalı ve şerbetli tatlıgillerden olduğu için  aman kilo problemi olanlar dikkat etsin:)

Ape Yeşek İçin Gereken Malzemeler:

4 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fiske tuz
Kızartma yağı
Alabildiği kadar un
Şerbet için: 
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı bal

Ape Yeşe Tatlısının Yapılışı:

Hamur malzemesiyle sıkı bir hamur yapın ve yarım saat kadar dinlendirin. Bu hamuru üç parçaya ayırın ve her birini nişasta ile birlikte, oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Çarşaf gibi katlayın ve ince şeritler halinde kesin. Biraz nişasta serperek havalandırın.Kızgın yağda kızartın ve altın rengini alınca çıkartın. Başka bir kaba koyun ve üzerine soğuk şerbet gezdirin. İsterseniz üzerini antep fıstığıyla süsleyin.

Şerbetini ise; bir tencerede su ve şekeri kaynatın. İçine limon ekleyin, piştikten sonra da balı ekleyin ve 1-2 taşım sonra ocaktan alın.
Afiyet olsun…