Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

Her zaman klasik olarak  kırmızı etle yapılan hünkar beğendiyi birde tavuk eti ile  mutlaka deneyin.

Malzemeler:
Tavuk Sote İçin:
500 gr. tavuk kuşbaşı
2 diş sarımsak
2 yeşil biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz,  karabiber
biraz sıcak su

Beğendi İçin:
4 adet patlıcan (közlenmiş)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
2 su bardagı süt
tuz , karabiber, kekik

Yapılışı:
Tencereye önce sıvı yağ alınarak kızdırılır. Un 1 yada 2 dk. kadar kavrulur. Süt azar azar ilave edilir ve sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. En son közlenip ezilmiş patlıcanlar, tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır. Ayrı yerde  sıvı yağda önce halka halka doğranmış yeşil biberler ve tavuk etleri sotelenir. Sarımsak ve salça eklenir ve rengi değişene kadar çevrilir. Üstünü örtecek kadar sıcak su, tuz, karabiber ve kekik katılarak pişmeye bırakılır. Servis tabağına önce patlıcan beğendi daha sonra üzerine tavuk sote alınır.
Afiyet olsun.