Maklube Tarifi

Maklube arapca bir kelimedir, türkçe de “ters çevirmek”  anlamına gelmektedir.Orta doğuya has bir yemek olsa da türk mutfak kültüründe de yaklaşık 40 yıldır bu yemek mevcuttur.Ayrıca kalabalık gurupların vazgeçilmez bereketli yemeğidir.Bu tarif biraz zahmetli ama inanın en lezzetli yapılış şekli kesinlikle budur.şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler:
1 Kilo kuşbaşı et
1 Kilo pirinç
1 Adet soğan
3 Adet küp küp doğranmış patates
3 Yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 Su bardağı konserve bezelye
3 Tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Öncelikle etleri iyice kavuruyoruz ve 2 misli su ekleyip haşlıyoruz.
Başka bir tencerede tereyağ ile pirinci kavuruyoruz.
Hangi tencerede pişirecek isek onun en altına soğanları halka halka kesip tabana yayıyoruz.
Üzerine suyun içinden süzdüğümüz etleri yayıyoruz.
Pirincin yarısını da etlerin üzerine yayıp arasına kızarttığımız patatesleri ve bezelyeyi döküyoruz.
Kalan pirinci de en üste yayıp tuzunu da ekleyip hafifçe bastırarak üzerini düzeltiyoruz.
Etin suyunu ve üzerine 1 parmak çıkacak kadar suyu ekleyip tuzunu da ilave edip altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.

Not:Tencerenin bombeli olmaması lazım kolayca ters çevrilebilmesi için.

Not:Yine kolay çevrilebilmesi için pirinçlerin üzerinde en az 1 parmak boşluk kalması lazım.

Not:Ara malzeme olarak istediğiniz sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Ayrıca bu işlemi iki kez tekrarlayıp dört katlı bir maklube de yapabilirsiniz.
Büyük bir tepsiye maklubeyi ters çevirdikten sonra etrafını dilediğiniz gibi yoğurt,salata vs. olarak süsleyebilirsiniz.