Patlıcanlı Pilav Tarifi

Değişik pilav yapmak isteyenlere alternatif bir pirinç pilavı tarifi…

Patlıcanlı Pilav İçin Gereken Malzemeler:

Pilavlık pirinç (500 gr)

Kemer patlıcan (2 adet)

Tuz

Sıvı yağ (11 çorba kaşığı)

Soğan (ince kıyılmış) (1 adet)

Et suyu (625 gr)

Karabiber

Sakız (küçük parçalara bölünmüş) 1-2 adet

Safran 1 tutam

Yapılışı:

Pirinci ayıklayıp, yıkayın ve süzün. Patlıcanları alacalı soyun. İkiye bölüp tohumları varsa temizleyin, 2 cm kalınlığında küp şeklinde doğrayın. Acısını atması için patlıcanları tuzlayıp 20 dakika bekletin ve sudan geçirerek süzüp kurulayın.

Sıvı yağı bir tencereye dökün. Yağ kızınca soğanları atıp, hafifçe kahverengileşinceye kadar kavurun. Patlıcanları ilave edip, soğanlarla beraber biraz kızartın.

Patlıcanları kızarttığınız tencereye et suyunu, tuzu, karabiberi, sakızı ve safran ekleyip bir taşım kaynatın. Pirinci ilave edip, tencerenin kapağını kapatın, kısık  ateşte pirinçler suyu tamamen  çekinceye kadar pişirin.

Patlıcanlı pilavı ateşten alın. 10 dakika dinlendirip, karıştırarak servis yapın.

Afiyet olsun…