Pizza Salçası Nasıl Yapılır? (Ev Yapımı Ketçap)

Evde ketçabınızı kendiniz yapmak istiyorsanız, pizzanıza kendi sosunuzla tad katmak istiyorsanız buyurunuz…

 

 

Ketçap İçin Gereken Malzemeler:

 

8 adet orta boy domates

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet sivri biber

1 adet kırmızı etli biber (çarliston veya dolma biber)

1 çorba kaşığı un

1/2 çay bardağı sirke veya  limona suyu

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet karanfil, 1/2 parmak büyüklüğünde tarçın

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

 

Evde Ketçap Yapılışı:

Kuru soğanı ince ince kıyıp, orta ısılı ateşte ve sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.

İnce kıydığınız biberleri de ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, unu katıp 2-3 dakika daha kavuralım ve ufak kestiğimiz domatesleri ilave edelim.

Domatesler eriyip de püre haline gelince, yeterince suyu, karanfilleri ve tarçını katıp, hep beraber pişirelim.

Sos koyu bir kıvama gelince, yeterince tuzu, toz şekeri ve sirkeyi koyup, son bir kere karıştırdıktan sonra, ocaktan indirip, bir süzgeçten süzelim.

Süzgecin içinde kalan posayı ezerek, salçaya ilave edelim.

Eğer salçalarımızın kıvamı tam değilse, biraz daha orta ısılı ateşte kaynatıp, kıvama gelmesini sağlayalım.

Not: İsteyenler, sosa sarımsak da ilave edebilir.

 

Afiyet olsun…