Tarator (Teretür) Tarifi

Ana yemeklerin yanında bilhassa balık yemeklerinin yanında şık bir şekilde sunabileceğiniz bir mezedir tarator. Ya da başka bir deyişle teretür.Bu mezenin değişik şekillerde yapıldığını biliyoruz. Size iki standart tarifi yazıyorum:

 

1. Tarif:

Malzemeler:

1 adet kıvırcık marul

3 diş sarımsak

1 bardak tahin

3 adet limon

3 kaşık zeytinyağı

 

Yapılışı:

Marullar güzelce yıkanır, çok ince kıyılır, tuz ile ovularak yumuşatılır. Ayrı bir kapta sarımsaklar ezilir.  Limon suyu ve tahinle karıştırılıp servis tabağına alınmış marulların üzerine dökülür. Üzerine zeytinyağı ve kırmızıbiber gezdirilerek servis yapılır.

 

2. Tarif:

Diğer tarifimiz ise bayat ekmeğinizi de değerlendirebileceğiniz bir tariftir.

Malzemeler:

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak)

bir kaç damla limonsuyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı sirke

4 adet ceviz

yarım çay bardağı su

4 dilim bayat ekmek ( veya 1 bardak galeta unu)

 

Hazırlanışı:

Sarımsakları dövün. Ceviz içini de rondoda geçirin. Bayat ekmeği de ekleyin. (Ya da galeta ununu) Sonra mayonez ve yoğurdu da katıp, birbirine yedirin. Kıvamını göz kararı ayarlarsanız. Ekmeği ya da unu çok gelirse yoğurt, yoğurt çok gelirse ekmeği ekleyerek kıvamı tutturmaya çalışın.

Bir kase yoğurdu, 1 kaşık mayonezle karıştırın.

 

İsterseniz bayat ekmekleri suyla bulamaç edip, malzemeleri ondan sonra ekleyebilirsiniz.

Dereotu, maydanoz, pul biber veya dilediğiniz şekilde süsleyip, servis edebilirsiniz.

 

 

Afiyet olsun…