Kırmızıbiber Turşusu Tarifi

Mutfağınızın tel sepetinde tam pesto sosunun yanına yer açın. Sırada kırmızıbiber turşusu var. Malumunuz Türk mutfağının en güzel yanlarındandır turşu. Özellikle kapalı havalarda sonbahar, kış aylarında ortaya çıkar. Biz hanımlar da pek severiz. Afiyet olsun şimdiden…

Malzemeler:

• 2 kg salçalık iri kırmızıbiber
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 lt üzüm sirkesi (sevmeyenler bu miktari azaltabilir)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak (isteğe göre arttırılabilir)
• 3 defne yaprağı
• 1/2 demet maydonoz
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Toz şeker,sirke,su ve zeytinyağını tencerede kaynatın.Kırmızıbiberlerin çekirdeklerini çıkarıp kalın dilimleyin. Tencereye aktarıp 10 dakika pişirin. Kavonozlara doldurun. Üzerine maydonoz,defne yaprağı, tane karabiber ve sarımsağı ekleyin. Kavonozun kapağını sıkıca kapayıp ters çevirip bekletin,sızdırma var mı diye kontrol edin. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tercihe göre şeker,sirke,su ve zeytinyağı kaynatılıp biberleri közleyerek de kavanoza aktarabilirsiniz. Bu da lezzetli bir seçenek. Afiyet olsun.